Здоровое питание

Еще лет 10 назад для многих из нас это словосочетание означало просто «меньше булки, больше фруктов». Сейчас вопросы здорового образа жизни становятся все популярней, а проблемы правильного питания все сложнее.

Потребительский рынок продуктов питания растет и ширится и во многом за счет низкокачественных продуктов. Уже многие понимают, что овощи и фрукты из супермаркетов нельзя отнести к здоровому рациону, так как никто не знает при помощи каких нитратов и пестицидов выращены эти ровные глянцевые плоды. Молочные продукты, всегда считавшиеся, источником полезных веществ, пугают своими длинными перечнями ингредиентов. «Предпродажная подготовка» рыбы и мяса делает эти продукты очень презентабельными, но малополезными. Мёд из супермаркета по своим полезным свойствам и вкусу приближается к конфитюру. Придерживаться исключительно здорового рациона становится очень сложно, сильнее всего это чувствуют жители городов и мегалополисов.

Решением проблем дефицита продуктов для здорового питания становятся небольшие магазины, торгующие так называемыми фермерскими продуктами и активно использующими приставками Био и Эко. Такие магазины работают на стереотипе, что «бабушкино молоко» или «дедушкин мёд» всегда лучше, чем «магазинное». Отчасти это может быть и так, но следует понимать, что и эти продукты в большинстве случаев нельзя назвать ни Био, ни Эко.

В нашем понимании, экологически чистые, здоровые продукты, это те, которые выращены без использования каких-либо химикатов, пестицидов, антибиотиков, гормональных добавок, фасованы в специальных санитарных условиях. Производством таких продуктов занимаются профессиональные фермеры, инвестировавшие немало денег и сил в свое хозяйство. А приставку Эко могут носить лишь продукты с ферм, прошедших европейскую сертификацию. Знает ли, «баба Нюра» какие гормональные добавки содержатся в комбикорме, которым она кормит своих курочек? Скорей всего, нет. Также как «дед Миша» будет искренне убежден в том, что его мёд самый натуральный, несмотря на то, что по два раза в год кормит пчел антибиотиками.

Очень важны условия хранения и фасовки. Не все частные фермы хотят вкладывать деньги в обустройство фасовочных цехов, покупку нового оборудования и прочее. Приятно ли кушать мёд, фасованный половником из алюминиевых бидонов или молоко, разлитое через марлю? Такие живые продукты, как мёд, молоко, мясо требуют специальных условий хранения, соблюдение которых определяет уровень полезности продукта. Обеспечить приличные условия хранения и фасовки могут хозяйства, которые созданы для коммерческой деятельности.

Поэтому нам, сторонникам здорового питания, остается желать и ждать развития все большего количества профессиональных фермерских хозяйств, которые способны инвестировать в технологии экологического производства и поддержание высоких стандартов качества. Как известно, спрос рождает предложение, и современные эко фермы и другие проекты на тему здорового питания появляются в России. О многих таких проектах вы можете узнать на сайте http://natpit.ru/ в разделе "где купить".

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ НАТУРАЛЬНОГО МЁДА